2021年禅城区“粤菜师傅”职工烹饪技能大赛石湾初赛举行，看石湾大厨施展十八般厨艺挑战你的味蕾！

为深入贯彻省、市、区有关粤菜师傅工程的工作部署，助力佛山打造世界知名“粤菜名厨名城”，树立禅城作为中心城区粤菜美食精英荟萃的特色，10月29日，由石湾镇街道总工会主办的“岭南味·佛山品·禅城享”——2021年禅城区“粤菜师傅”职工烹饪技能大赛石湾初赛在南风古灶拉开帷幕。

现场，22名石湾大厨齐聚一堂、一决高下，献上了一场色香味俱全的“舌尖盛宴”。其中，22号选手梁秀才凭借高超的厨艺征服评委们的味蕾获得一等奖，大赛还评选出二等奖2名，三等奖3名，优秀奖10名。

22位厨师同台竞技

争夺总决赛入场券

当天下午2点半，2021年禅城区“粤菜师傅”职工烹饪技能大赛石湾初赛正式打响。在备餐区，只见赛场上的选手们争分夺秒地处理着食材。每位厨师的心里都仿若有一个秒表，随着时间流逝，工序一道接着一道，紧迫而又有条不紊。

在比赛区，伴随着滋滋的声响，热气蒸腾而起，不同食材通过厨师的手，在锅勺上邂逅碰撞，变成一道道美味佳肴。不到45分钟，一道道色香味俱全的“粤式”美食呈现在观众面前，让人垂涎欲滴。

据悉，本次大赛一二三等奖获得者，将直接拿到晋级总决赛的“钥匙”，在11月将代表石湾镇街道与其他镇街的前六名“粤菜师傅”、2019与2020年禅城区“粤菜师傅”职工烹饪技能大赛的前3名选手共同争夺2021禅城最强“粤菜师傅”称号！

提升职工厨艺技能

擦亮石湾粤菜美食招牌

当天活动，秉承着公平、公正、公开的原则，专业评委们从菜式火候控制、滋味口感、原料搭配、造型器皿、卫生健康、厨艺展现等多维度对选手作品展开综合性评分。

最终评选出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、优秀奖10名。他们分别是：

一等奖——梁秀才

二等奖——冼亚六、罗荣壮

三等奖——邓海红、聂有勇、彭国民

据了解，本次赛事自公开招募以来，便吸引了不少石湾烹饪能手积极参与。他们当中有的是星级饭店主厨，也有大隐隐于市的烹饪高手。

石湾作为禅城区的重要组成部分，粤菜文化底蕴浓厚、地方人文特色突出，不仅有石湾玉冰烧、石湾鱼腐等远近闻名的优质食材，更有技艺精湛的石湾厨师。和传统的粤菜相比，“石湾味”兼容并蓄，更加注重融合创新，独具地方特色。

石湾镇街道总工会专职副主席王健华表示，本次职工烹饪技能大赛，旨在为石湾“粤菜大厨”提供一个广阔的交流平台，提升职工厨艺技能，丰富职工们的文化生活。同时也希望为推动禅城区餐饮服务业消费升级贡献职工力量，让更多的人认识、了解石湾粤菜美食，传承和发扬石湾美食文化。

南风古灶美食集聚区

南风古灶正在建设市级美食集聚区，于2019年9月30日正式揭牌，目前入驻了 近50家美食餐饮店，汇集了粤、川、湘等多个菜系，茶饮、轻餐、素食多种品类。南风古灶根据集聚区相关要求，成立食品检测站、绘制美食地图等。

南风古灶片区作为佛山陶文化名片，将以“陶器+美食”为概念，依托园区来自全国各地的特色美食资源，将陶文化与美食文化相融合，打造地标式美食集聚区，让市民在各区域内尝遍各地美食，打造禅城区城市旅游新的网红美食“打卡点”。

南风古灶园区从开园至今举办过 2000多场精彩纷呈的文化活动，被国内外媒体报道5000多次，并先后获得“国家AAAA级旅游景区”、“国家工业遗产”、“中华文化传承基地单位”、“广东省工业旅游示范单位”、“广东省文化旅游融合示范区”、“广东省文化创意产业示范园区”、“广东省研学实践教育基地”、“广东游学旅游示范基地”、“广东省历史文化街区”等50多项荣誉嘉奖。

（来源：石湾镇街道总工会）

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